世传陆羽《茶经》，其论水云：山水上，江水次，井水下。又云：山水乳泉石池漫流者上，瀑涌湍漱毋食，食久令人有劲疾。江水取去人远者，井取汲多者。其说止于此，而未尝品第天下之水味也1。
至张又新为《煎茶水记》，始云刘伯刍谓水之宜茶者有七等，有载羽为李季卿论水次第有二十种。今考二说与羽《茶经》皆不合，羽谓山水上而乳泉石池又上，江水次而井水下，伯刍以扬子江为第一，惠山石泉为第二，虎丘石井为第三，丹阳寺井为第四，扬州大明寺井为第五，而淞江第六，淮水第七，与羽说相反。
季卿所说二十水，庐山康王谷水第一，无锡惠山石泉第二，蕲州兰溪石下水第三，扇子峡蛤蟆口水第四，虎丘寺井水第五，庐山招贤寺下方桥潭水第六，扬子江南零水第七，洪州西山瀑布泉第八，桐柏淮源第九，庐山顶水第十，丹阳寺井水第十一，扬州大明寺井水第十二，汉江中零水第十三，玉虚洞香溪水第十四，武关西洛水第十五，淞江水第十六，天台千丈瀑布水第十七，柳州圆泉水第十八，严陵滩水第十九，雪水第二十。如蛤蟆口水、西山瀑布、天台千丈瀑布皆羽戒人毋食，食而生疾2。其余江水居山水上，井水居江水 ，皆与《茶经》相反。疑羽不当手说以自异3。使诚羽说，何足信也！得非又新妄附益之耶？
其述羽辨南零岸水特怪，其妄也。水味有美恶4而已，欲举天下之水一二而次第之者，妄说也。故其为说前后不同如此。然此井于扬水之美者也。羽之论水，恶渟浸而喜泉源，故井取汲多者，江虽长流，然众水杂聚，故次山水。惟此说近物理5云。
【注释】
1欧阳修（1007-1072）：字永叔，号六一居士，庐陵（今江西吉安市）人，宋代政治家，文学家。未尝品第天下之水味：以上所引均见陆羽《茶经》卷下“五之煮”。原文稍有不同。参看本书《茶经》。品第：评论并排出次序。
2食而生疾：蛤蟆口水、西山瀑布、天台千丈瀑布都是瀑涌湍漱的水流，正是《茶经》所说的“瀑涌湍漱毋食，食久令人有颈疾”。
3自异：自己前后的说法不相同。附益：附会增加。
4美恶：好坏。
5物理：事物发展的实情。
·中国名茶
