予少时得温氏所著茶说1，尝识其水泉之目有二十焉。会西走巴峡，经蛤蟆窟，北憩芜城，汲蜀岗井，东游故都，绝扬子江，留丹阳酌观音泉，过无锡，ju惠山水2。粉枪禾旗，苏兰薪桂3，且鼎且缶，以饮以啜4。莫不龢气涤虑，蠲病析酲5，祛鄙吝之心，招神明而还观6。
信乎，物类之得宜，臭味之所感，幽人之佳尚，前贤之精鉴，不可及已7。噫！紫华绿英，均一草也；清澜素波，均一水也8。皆忘情于庶汇，或求伸于知己9。不然者丛薄之莽、沟渎之流，亦奚以异哉10！游鹿故宫，依莲盛府11，一命受职，再期服劳12。而虎丘之觱沸，松江之清泚，复在封畛，居然挹注13。是尝所得于鸿渐之目二十而七也。昔郦元善于《水经》而未尝至茶14，王肃癖于茗饮而言不及水15，表是二美，吾无愧焉！凡泉品二十列于右幅，且使尽神方之四两，遂成奇功；代酒限于七升，无忘真赏云尔。南阳叶清臣述。
【注释】
1茶说：当指唐末温庭筠所作《采茶录》，公元860年前后撰。原书大约亡佚于北宋，今存《采茶录》，仅辨、嗜、易、苦、致五类六则，共计不足四百字。
2蛤蟆窟：张又新《大明水记》：“峡州扇子山下有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾蟆口水。”憩：暂住。芜城：今江苏省扬州市。蜀岗井：在扬州市内蜀岗原大明寺旧址。绝：渡过。丹阳：今江苏省镇江市丹阳市。观间泉：在丹阳县境练湖，又名“玉乳泉”。参见张又新《大明水记》。ju（ju）：用水斗舀取。
3粉枪禾旗：枪、旗都是茶叶术语，枪指茶芽，旗指茶的嫩叶。粉枪指茶芽带有粉色绒毛。禾旗指小的嫩叶。这里指代上好茶叶。苏兰薪桂：比喻价值昂贵。用兰和桂作为柴薪。《战国策·楚策三》：“楚国之食贵于玉，薪贵于桂。”苏：柴薪。
4且鼎且缶，以饮以啜：且：或。鼎、缶。这里都是指烹茶用具。啜：饮用。以：又。
5龢气涤虑：调和元气，消除烦恼。蠲（juang）病析酲(cheng)：除去疾病，解除昏醉。
6祛：去除。鄙吝：精俗吝啬，神明：指人的聪明智能。
7信：真实，的确。幽我：指隐居者。佳尚：爱好。
8紫华绿英：或名“绿华紫英”，古代名茶，明代黄一正辑注《事物绀珠·古制造茶名》：“绿华、紫英，二者宫茶。”这里指各种名茶。清澜素波：指代各地的名泉名水。
9庶汇：各种品类。求伸：这里指赢得喜爱赞赏。
10丛薄之莽：聚集而生的草木。沟渎之流：小沟小河的水流。奚以异哉：有什么不同呢。
11游鹿故宫：指做官。“鹿”通“禄”，所以把做官叫“游鹿”。故宫：这里指苏州。依莲盛府：指作幕僚。语出《南史·庚杲之传》：王俭用庚杲之作卫将军长史，萧缅写信给王俭说：“庚景行泛绿水，依芙蓉，何其丽也。”
12一命受职：谦言自已官职低。古代命官九命，九命最高，一命最低，相当于九品。再期服苏：在官两年头。再期，指第二年。
13觱沸（bibo）：水泉涌出的声音。这里代指泉水。清泚（ci）：清澈凛冽。这里也是指代水。封畛（zheng）：领域。指自已管辖区域。挹注：妥取。
14鸿渐之目二十而七：指张又新《煎茶水记》所假托的陆羽论定的天下名水二十等，他这里占了七等。郦元：指北魏郦道元，曾做《水经注》，所以说他：“善于《水经》。”
15王肃癖于茗饮：《后魏录》：“琅邪王肃，仕南朝，好茗饮、莼羹。及还北地，又好羊肉、酪浆。人或问之：‘茗何如酪？’肃曰‘茗不堪与酪为奴。’”
·中国名茶
