茶叶中具有药效作用的成分很多，除上述四种成分外，还有多种有机酸，如草酸、苹果酸、枸橼酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，有维持体液平衡的作用。另外，茶叶中还含有茶叶皂甙，含量约为0.07%。研究表明，茶叶皂甙具有抗炎症、抗癌、杀菌等多种功效。
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