目前，我国一级茶区分为4 个，即江北茶区、江南茶区、西南茶区、华南茶区。
　　（1）江北茶区   江北茶区地形较复杂，与其他茶区相比，气温低，积温少，茶树新梢生长期短，包括甘肃、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地。江北茶区适制绿茶。
　　（2）江南茶区   江南茶区大多处于丘陵低山地区，也有海拔在1000米的高山，高山茶园土壤土层深厚，土质较肥沃，而低丘茶园，土层浅薄，土壤结构差，有“晴天一把刀，雨天一团糟”的现象，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南和苏南等地，适宜发展绿茶、青茶、花茶和名特茶。
　　（3）西南茶区   西南茶区的各地气候变化大，水热条件较好，包括黔、川、滇中北和截东南等地，适产红碎茶、绿茶、普洱茶、花茶、边销茶、名特茶等。
　　（4）华南茶区   华南茶区水热资源丰富，土壤肥沃，包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南和滇南等地，适宜加工红茶、普洱茶、六堡茶、青茶等。