点心的种类很多，一是讲究，不但要求口感多样，而且要求质感各异。二是广泛，山珍海味、飞禽走兽、瓜果蔬菜都可作原料。三是成熟方法多样，炸、煎、蒸、煮、烤、烘、汆等，使茶点品种更加丰富。
　　在制作时，应注意掌握干稀搭配，成熟方法错开，口味多样的原则。
　　常见的茶点品种，蒸煮类有：粽子、汤圆、馄饨、水饺、花色面、糖藕、八宝饭、烧麦、馒头、包子、米糕、水果羹、银耳羹、赤豆羹；煎炸类有春卷、锅贴、麻球、馓子等；烘烤类有金钱饼、月饼、宫廷桃酥、夹心饼干、家常饼、蛋糕等；茶菜类有香干、鹌鹑蛋、火腿片等。
　　每一品种，又可采用多种配料和不同的成熟方法，以形成更多的花色品种。如包子，既可制作叉烧小包、奶黄馅包、香菇素菜包、鲜肉包，又可制作豆沙包、雪菜冬笋包、牛肉小汤包、南翔小笼包等；饺子，除了煮水饺之外，还可以做成蒸饺、煎饺等。
　　各色点心，有的可以自制，有的可以直接到超市或食品商店购买。