茶食一词的概念很宽泛，既指含有茶叶成分的各种食品，如茶饮料、茶糖果、茶饼干、茶菜肴等；又指用于佐茶的一切供馔食品，如各种炒货、蜜饯、糕点、小吃、点心等；还可以指不用于佐茶的其他糕点、糖果的总称。在中国人的心目中，茶食往往得一个泛指名称。本篇所介绍的是专指用于佐茶的食品。当代不少自助性的茶馆，常常又随着季节的变换，在数十种的佐茶食品中，增加了部分的时令水果供茶客品尝，故本书也列举了一些常见水果品种。佐茶食品可以直接到商场、超市、食品商店或专业商店去选购，也可以自行制作。