袋泡茶是采用特殊的长纤维包装纸，把茶和其他内含物包裹在纸袋内的特殊茶种。袋泡茶一经开水冲泡，包装纸不会糊化，但茶汁可以从包装纸的微细网状孔眼中渗透出来，形成为一杯浓淡适宜的茶汤，满足了现代消费者对饮茶要求决速、方便、省时的需求。袋泡茶的组成并不复杂，其基本组成有：外封套、内包装袋、内含物、系线和标牌等。近十余年来，又有采用铝箔代替纸做外封套的，以利于存放和携带。不同袋泡茶的区别，主要在于内含物。20世纪80年代以来，随着社会的发展，科技水平的提高，人们生活的改善，袋泡茶的内含物不断改变，从而使袋泡茶的种类也随之增加。目前，袋泡茶的品种，大致可以分为四类。
① 纯茶型袋泡茶   其内含物单纯以茶为原料，主要的有红茶、绿茶、普洱茶等。
② 花香型袋泡茶   其内含物，主要是窨过的花茶，或是由茶和各种天然香料混合而成，主要的有茉莉花茶、玫瑰花茶、米兰花茶等。
③ 果味型袋泡茶   其内含物由茶和各种营养干果、或果汁、或果味香料混合而成，主要的有枣茶、山楂茶、荔枝茶等。
④ 保健型袋泡茶   其内含物由茶和某些有药效的中草药按一定比例配制而成，如人参茶、杜仲茶、绞股蓝茶、减肥茶等。
袋泡茶与传统散装茶相比，不仅具有冲泡决速、方便、卫生的特点，而且经冲泡后的茶汤，纯净无茶渣。其次，袋泡茶是经拼配而成，品质比较均一。至于对袋泡茶的香气，通常没有太高的要求。因此，冲泡袋泡茶的茶具，以玻璃杯或素色的白瓷杯为宜。
由于袋泡茶中的茶，是经人工切碎后，呈颗粒状态，一经开水冲泡，茶汁容易浸出，通常只能冲泡一次。所以，茶和水的用量之比与一般传统散装绿茶不一样，一般1克袋泡茶，可冲开水70～80毫升。常见袋泡茶的装茶量以2克为多，这样，一只容量为200毫升的茶杯，冲上150毫升左右开水，静置三五分钟，就能成为一杯浓淡适宜的茶汤。对袋泡茶的茶汤和滋味的要求，不能一概而论，应与各种茶的品质要求结合而定。
袋泡茶冲泡极其方便，同样可以用来招待客人，冲泡程序如下：
① 温杯   目的在于洁净茶杯，使茶杯保持合适的温度。
② 置茶   用手撕开一个袋泡茶的外封套口沿，再用拇指和食指抓住标牌，将内袋茶包拎出，呈悬系状置入茶杯，并将标牌倒悬在杯口外。通常为一杯一袋。
③ 冲泡   用80～90℃开水冲泡，用水量约为150毫升。
④ 匀茶   待冲泡后3分钟，提起标牌，将茶袋在茶汤中荡几下，使茶汤浓度上下、左右均匀一致。
⑤ 去袋   在饮袋泡茶前，拎起标牌，将茶包从茶汤中提出。
⑥调味    如果制作味茶，去袋包后，可按品饮者要求，适当加进柠檬、牛奶之类。
⑦奉茶    用双手捧起茶杯，有礼貌地奉茶品饮者。