桂花原产我国，是珍贵的观赏芳香植物，为我国十大名花之一。桂花分为金桂、银桂、丹桂、四季桂等四大品种群。它花蕾簇生，花朵小如金粟，香味浓郁，深受人们喜爱。桂花，又名木犀、岩桂、金粟、九里香等；属木犀科，木犀属；为常绿阔叶乔本。自古到今，桂花因其富含芳香物质，故成了人们的食用佳品。如桂花酒、桂花糖、桂花汤圆、桂花藕粉、桂花糕、桂花蜜饯，以及桂花鸭、桂花鱼，桂花糖芋艿等。在人们的心目中，桂花也具有颇高的药用价值，其花、叶、籽、皮、根均可入药。祖国医学认为，桂花性平，味甘、微涩。功效除臭、化痰、散寒、祛风湿。桂花宜在花开时采摘，阴干、密封贮存、注意防霉。