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洗茶的作用

发布日期：2009-09-28    阅读次数：    字体：[大] [中] [小]

      洗茶，倒掉冲泡的第一遍，是冲泡功夫茶、乌龙茶时的传统手法，也是半发酵茶和发酵茶冲泡时的辅助手段。它可以洗去灰尘和杂质，促进茶汁浸出。但绿茶是一种不发酵茶，在炒制的过程 中通过揉捻作条之后，茶汤很容易浸出，尤其是里面那些营养成分一般几秒钟就能释放出来，把第一泡的洗茶汤倒掉时，也就同时倒掉了一些营养成分，冲泡绿茶以不洗为宜。

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